Domaine Prés Lasses

Domaine Prés Lasses

Castel Viel
Faugères AOP
Red 2017
« Castel Viel » est un Faugères d’exception: assemblage de nos plus beaux Carignan et Grenache, élevage de 33 mois. La finesse des tanins contribue à l’élégance d’une bouche séveuse et légèrement épicée ; elle appelle un mariage avec des mets festifs. Vinifié sans sulfite, ce 2017 doit sa remarquable stabilité à l'air aux antioxydants naturellement présents dans les raisins.
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Pays France
Region Languedoc-Roussillon
Appellation Faugères
Cuvée Castel Viel
Color Red
Vintage 2017
Grape variety Carignan, Grenache, Mourvèdre, SyrahLes Carignan de cet assemblage ont été plantés en 1910 ! Et les Grenache au tout début des années 1950.
Alcohol 14.5%
Content 75 cl (Bottle)

Certifications & labels

Vin biologique Vin biologique
Vin biologique

Wine making

Organic viticulture. Traditional hand picking into small crates. Partial destemming. Ageing in oak barrel, Sans sulfites ajoutés. Sols schisteux.


Appareance

Limpide et sombre aux reflets grenats


Nose

Intense et complexe mêlant des arômes de fruits (cerise, sureau) et de truffe noire à des touches épicées, de café et de notes finement boisées.


Palate

À la fois droite, généreuse et séveuse mais aussi minérale, avec des notes de violettes. Les tanins sont riches mais fondus contribuant au corps structuré. On retrouve l'intensité et l'aromatique du nez avec une finale joliment persistante.


Wine and food pairing

Pigeon, Fillet of beef, Venison, Roast duck, Mediterranean cuisine


Serving temperature

16° - 18°


Aging potential

From 2023 to 2033


Allergens

No allergens identified


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