En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges manuelles. Egrappage partiel, Fermentation en cuve inox thermo-régulée. Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lies, Elevage en cuve Ciment, Sans sulfites ajoutés.
Couleur grenat, soutenue, reflets pourpres.
Complexe, fruité, légers arômes de rose, généreux arômes de violette, légers arômes de laurier, légers arômes de réglisse, généreux arômes de bourgeon de cassis, généreux arômes de cassis, généreux arômes de cerise, généreux arômes de mûre, généreux arômes de garrigue, légers arômes de réglisse.
Harmonieuse, généreuse, soyeuse, généreuses notes de violette, généreuses notes de cassis, généreuses notes de cerise, tanins fondus, souple, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.
Viandes rouges, Gibiers à plume, Tajine de joue de boeuf aux pruneaux et amandes, Chapon à la broche, Chevreuil
16° - 18°
De 2018 à 2028
Aucun allergène identifié
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